簡介:蝸牛是壹種非常受歡迎的食物，尤其是在春天和夏天。很多人喜歡吃，田螺常見的做法也很特別。無論是冰鎮，水煮，還是和其他菜壹起炒，都很好吃。
蝸牛怎麽清洗？
提示1，全部放在壹個盆裏，然後在水裏加壹點香油。壹部分被香油覆蓋的水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧而伸展開來呼吸，從而達到清潔的效果。但需要註意的是，香油是合適的，不能加太多，以免悶死蝸牛。
技巧二。貝類有聞到鐵就吐泥沙的習慣。將田螺浸泡在水中，同時將菜刀或其他鐵質工具放入其中，田螺會將沈澱物吐出，壹般2至3小時。
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煮蝸牛需要多長時間？
控制好時間，讓螺螄的肉質變脆變嫩是很重要的。如果時間短，氣味會很濃。時間長了，變得僵硬，難以下咽。很多人不太了解花螺的具體烹飪時間。
這個主要看蝸牛的大小。壹般來說，中等大小的蝸牛煮5到6分鐘左右即可，最好不要超過10分鐘。加水大火燒開，然後放入田螺，保持火候，看到田螺肉凸出來就差不多了。
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蝸牛怎麽保存？
可以在盆裏加入冷水，加鹽調整到和海水差不多的鹽度，然後把蝸牛放進去。註意降溫，不要讓水溫升高。方法是把礦泉水瓶裏的水冷凍起來，然後放進盆裏。釘螺生存能力強，不需要增氧。
活蝸牛養久了會瘦，要盡快吃。
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蝸牛為什麽這麽貴？
在廣東，基本上壹斤在40-50元左右，逢年過節價格都在漲。但這不能成為唯壹的參考標準。畢竟各地的水產品市場價格不壹樣，所以只能綜合給妳壹個參考價格。