1.抗氧化劑
花青素是目前發現的第二強抗氧化劑,其抗氧化能力是維生素E的50倍,維生素C的20倍,僅次於番茄紅素,但其吸收率遠好於番茄紅素。食用含有這種營養素的食物,可以有效清除體內自由基,緩解衰老。
保護自己免受陽光照射
花青素是壹種天然的陽光覆蓋物,可以防止紫外線對皮膚的傷害。強烈的陽光可以殺死50%的皮膚細胞,而花青素可以保護皮膚細胞,保護85%的細胞不受損傷,具有很強的防曬作用。
3.抗輻射性
很多食物中都含有花青素,但是由於食物的酸堿度,花青素呈現出不同的顏色。在酸性條件下呈紅色,高濃度後呈紫色,在堿性環境下呈藍綠色,但在酸、堿、光、熱等環境下穩定,使得花青素具有非常強大的抗輻射作用,適合長期從事電腦工作者補充。
預防癌癥
自由基被稱為“百病之源”,是許多癌細胞癌變和擴散的重要因素。花青素具有高效抗氧化作用,能清除體內自由基,具有防癌抗癌作用。
提高視力
花青素具有強氧化性,能保護維生素A不被氧化,能增加視網膜中維生素A的含量,對視紫紅質的合成有重要作用,因此能增強視力,尤其是暗適應。
改善睡眠
“紫鵑”茶是目前壹種富含花青素的新型茶葉。引用過這種茶的人都知道,睡前半小時喝“紫鵑”茶對促進睡眠有很好的作用,主要是因為這種茶裏的花青素。花青素對人的大腦和神經有鎮靜作用,可以幫助改善睡眠,特別是對失眠的人。