配料:鹿肉、栗子、糖、面醬、料酒、水澱粉、幹辣椒、蔥姜、丁香、鹽。
做法:鹿肉切成小塊，用水浸泡，炸透。栗子用刀打碎，用少許鹽煮開，去皮。放入蔥、姜、幹辣椒、丁香翻炒出香味，放入炒好的鹿肉，煮料酒，放入面糊、糖、高湯，小火燉4小時，放入板栗，大火燒開，倒入澱粉。
口感:鹿肉嫩而緊實，肉的味道沒有豬牛羊肉那麽鮮明，栗子香甜。肉類和主食、產熱蛋白質、脂肪和碳水化合物稱為產熱營養素，所以在此期間應適當增加主食和脂肪的攝入量，保證優質蛋白質的供應，讓身體自行產熱。羊肉、牛肉、鹿肉、鵪鶉、海參被中醫認為益腎壯陽，溫中溫下，補氣生血，禦寒效果最好。
2、蘿蔔燉羊肉
配料:羊肉、紅棗、白蘿蔔、白胡椒、桂皮、茴香、鹽、冰糖。
做法:將焯水的羊肉放入砂鍋中，倒入醬油和料酒，最後加入足夠的溫水。加入紅棗和壹個裝有白胡椒、肉桂、茴香和姜片的香料包。中火燒開後，轉小火慢燉。八成爛的時候，用適量的鹽和冰糖調味，然後放入白蘿蔔，小火燉30分鐘左右。
口感:羊肉最溫軟脆辣，白蘿蔔也燉軟爛。吃了之後，身體馬上就覺得熱。
3、木耳腐竹白菜
配料:腐竹、黑木耳、大白菜、大蒜、澱粉、雞湯、濃縮雞精、鹽。
做法:腐竹泡軟，木耳泡發，白菜切片。將蒜末放入鍋中翻炒，將腐竹、白菜、木耳翻炒，加鹽、雞精調味，澱粉、雞湯勾芡成水澱粉。
味道:清淡的素菜，但充滿了初冬陽光的溫暖味道。此外，辣椒、姜、胡椒等辛辣食物，此時多吃，不僅能增加食欲，還能促進血液循環，提高禦寒能力。維生素A和維生素C能增強耐寒能力和對寒冷的適應能力，對血管有很好的保護作用，主要來源於動物肝臟和新鮮果蔬。