山東煎餅聞名全國。作為山東人的重要主食，在山東人心中有著重要的地位。在大家的印象中，山東漢子的魁梧形象也與之息息相關。尤其是煎餅和大蔥，是山東人的最愛。
山東煎餅的起源要追溯到三國時期，據說煎餅是諸葛亮發明的。諸葛亮援助劉備之初，兵多勢眾，經常被曹兵追殺。他壹度被圍在伊河和惠河之間，鍋碗瓢盆全丟了，而士兵們又餓又困，又不能做飯。
諸葛亮讓炊事員用水和麥片做漿，把金(貢)放在火上，用木棍把米漿攤平，煎出美味的煎餅。吃完後，士兵們的士氣大振。deus ex和當地人也學會了這種方法烹飪，但鑼很貴，容易裂開，所以人們把煎餅做成鐵鑼的形狀。
從此，煎餅在沂蒙乃至山東流傳開來。出門上學、工作，煎餅成了必備食物。煎餅最長可以保存半年。
煎餅怎麽吃
壹般用煎餅卷豆腐、海帶絲、肉絲、油條等各種菜肴。妳能想到的都有可能涉及。
最經典最常見的吃法就是大蔥卷煎餅。把壹個大煎餅對折幾下，放上大蔥，抹上熱乎乎的豆瓣醬或者面醬，鮮嫩水潤，味道十足。臺山人經常卷小豆腐、野菜、鹹魚吃。
滕州煎餅是用兩片預先攤好的煎餅夾著蔬菜，放在鍋裏慢慢加熱做成的。菜放在壹邊，有白菜、粉條、豆腐、蘿蔔、小瓜、韭菜等素菜。雞蛋，香腸或者任何能放的東西都可以根據客人的要求添加。吃起來外柔內剛，清香撲鼻，熱氣騰騰，相當好吃。