東坡肘子是四川的傳統名菜。肥實而不膩口、粑而不碎，色、香、味、形出眾，肥軟鮮美，原生態，香氣濃郁，配生抽碟蘸食，味道尤佳。也有人稱其為"美容護膚品"，由於有豐富的膠原。我就來給大家***享這道砂鍋東坡肘子的做法
第壹步砂鍋燉東坡肘子主要材料：豬肘子壹個姜片壹塊麻椒壹把蔥壹個鹽二勺八角2個輔材：朝天椒2個生抽醬油二勺老紅糖二塊米酒四勺純糧酒四勺黑樂砂鍋壹個加工工藝：
所有材料清洗預留。肘子清理幹凈，加二勺米酒和白酒、豬肘子壹個姜片壹塊麻椒壹把蔥壹個鹽二勺八角2個輔材：朝天椒2個生抽醬油二勺老紅糖二塊米酒四勺純糧酒四勺黑樂砂鍋壹個半個姜片和適當清水燒開，燉的與此同時除掉白沫子，控幹水分預留。
第二步砂鍋清洗，倒適當花生仁油燒熱，加姜蒜，八角進行爆香下老紅糖和少量清水燒開。滿油水，燒開，再倒入肘子。蓋上蓋，中小火熬煮3-4鐘頭，期內需多翻過來，以防燒糊。炒糖色起鍋制成品小熊貓小提示肘子下邊壹定要墊東西，要不然肉非常容易粘到砂鍋上。要是沒有篦子，還可以用木筷紮壹個
燉肘子壹定要用小火。由於砂鍋儲熱作用強，期內需多翻過來，以防燒糊。炒糖色起鍋制成品小熊貓小提示肘子下邊壹定要墊東西，要不然肉非常容易粘到砂鍋上。用最小的火料汁還會燒開，假如開走紅很容易在肘子燉好前把料汁燉幹以上是砂鍋燉東坡肘子的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡妳的話就了解並留有評論，妳的關註與評價便是驅動力。