鮮蘆筍的處理方法
1，蘆筍洗完後需要去除，否則會大大影響口感。可以先用手指甲捏壹下。如果能捏成竹筍，說明蘆筍比較嫩，這種蘆筍不需要去皮。如果捏不動就需要剝皮，但是可以把嫩的部分切掉直接用，然後在老地方剝皮。
2.如果購買的蘆筍根部有很多白色的部分，說明蘆筍已經老了，需要在使用前去掉。
3.在吃蘆筍之前，可以將蘆筍的根部浸泡在水中半小時左右，這樣會使蘆筍充分吸收水分，使其口感更加爽脆。
選擇蘆筍的方法
外觀:如果蘆筍的外觀形狀筆直，鱗片包裹緊密，說明蘆筍鮮嫩。此外，還需要觀察蘆筍的根部是否腐爛，如果出現大塊的白色，說明蘆筍已經老了。
味道:每種食材都有自己獨特的味道，蘆筍也不例外。如果蘆筍的味道有腥味，說明蘆筍可能已經損壞或者新鮮度下降。不建議買這種蘆筍。如果蘆筍吃起來很新鮮，有泥土的味道，說明蘆筍剛出土，很新鮮。建議妳買。
以上就是本文介紹的新鮮蘆筍的相關處理方法。相信大家通過這篇文章已經基本了解了如何對待蘆筍，在以後的蘆筍生產中會更加安全。蘆筍的烹飪方法很多，不同部位的烹飪方法也不同。頭上嫩的部分可以直接用來涼拌。靠近蘆筍根部的位置會越來越老，這些部位可以用來炒菜。蘆筍最底部的根是整個蘆筍中纖維素最粗的地方，壹般用來煲湯或煮粥。總之蘆筍全身都是寶，是壹種建議大家經常食用的食物。