2、蛋撻中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
3、蛋撻中富含膽固醇，能維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。此外，適當的食用，能提高人體的免疫力。
擴展資料：
蛋撻的種類：
1、牛油類
牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像壹塊盆狀的餅幹，有壹陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮，口感像曲奇壹樣，所以又有曲奇皮之稱。
2、酥皮類
酥皮蛋撻撻皮的為壹層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮，但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少但是蛋撻最為引人註意的營養成分莫過於熱量。專家研究證明壹個蛋撻的熱量相當於吃下壹碗飯的熱量。又酥又軟，很容易兩、三口就壹個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通壹碗飯的熱量是280卡，所以吃壹個葡式蛋撻已經超過壹碗米飯的熱量，如果5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑壹小時才能消耗這些熱量。
蛋撻的脂肪含量多，不飽和脂肪酸更多。米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預防心血管疾病的飲食中脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之壹僅供參考