在廣東，無論是婚宴還是過節，壹般都會有壹道菜是蠔油，而且是最後壹道菜。壹顆普通的蠔油白菜，吃起來味道很淡，可以幫助人們更快的提升口感，也算是廣東特有的飲食結構。
雖然蠔油白菜很好吃，但是要做到好吃還是有壹些小技巧的，比如焯水的時間，調料的配置。今天給大家分享壹下煮心的制作方法。喜歡吃的可以看看。
原料:大白菜、大蒜
調料:醬油、蠔油、鹽、花生油。
提前準備壹把大白菜，去掉比較老的莖，清洗幹凈待用。將鍋裏的水燒開，然後加入少許花生油和壹小勺鹽，將準備好的大白菜放進去焯壹下，滾壹下使大白菜受熱均勻，焯40秒左右。鍋裏放壹點鹽和油，可以保持大白菜的翠綠色，焯水時間不能太長，否則會影響口感。
白菜焯水後，取出控水，用筷子攤開。妳不需要把它們堆起來。把它們堆起來可能會讓白菜變黃，所以它的味道會變，不好看。白菜稍涼後，放入盤中備用。鍋裏放壹點花生油，放入蒜末，小火翻炒。香氣熄滅後，放入壹勺生抽，壹勺耗油，將它們攪拌均勻，然後放入半碗涼水中煮沸。
把準備好的調料倒在白菜上面，這道簡單美味的家常炒菜就做好了。方法很簡單，不到10分鐘就能搞定。夏天天熱，耗油大白菜絕對是首選。