法國蝸牛是壹道美味的西餐，蝸牛加工廠是怎樣制作出美味的蝸牛的？

法國蝸牛是壹道美味的西餐，蝸牛加工廠是怎樣制作出美味的蝸牛的？

第壹、工人用剪刀快速的將蝸牛的腸子剪掉，接著倒進圓形的篩網，並加入壹大把的鹽，然後以100度高溫煮至25到30分鐘後，美味的法國蝸牛就加工好了。這是壹家專門加工蝸牛的工廠，在每年春天，他們壹天就需要處理超過30萬只新鮮蝸牛。為了確保顧客全年可以吃到新鮮美味的蝸牛，工廠會把養殖場運送來的部分蝸牛以零下20度進行冷凍。現在，工人將提前解凍好的蝸牛倒在機器中，以40度的溫水進行清洗，接著進行大小分類。旋轉的鋼筒會將蝸牛向前帶動，並掉落在對應的筐子中，而這臺機器每小時就能對33000只蝸牛分級，它們的大小會從三到五厘米不等。

第二、蝸牛在準備進入煮制工序前，首先需要將殼肉分離流水線把壹個個蝸牛送至到工人手中，並挑出蝸牛肉，而蝸牛殼則賣給餐廳用來裝開胃菜使用。接著，清水會把蝸牛肉送往流水線的盡頭，同時清洗掉外表的粘液。現在蝸牛的腸子裏面還含有未消化的。樹葉和泥土，這會讓顧客難以下咽，所以這些蝸牛剪刀工會以手術般的精準度切除掉蝸牛的腸子，而他們每人每天就可以處理5萬只蝸牛。接著，分割好的蝸牛肉被放進這臺機器中清洗，然後再往裏面加入適量的鹽後就可以下鍋煮制了。

第三、他們會以100度的溫度煮至25到30分鐘。通過這樣煮制的蝸牛只是半熟，所以在送往餐廳以後，廚師會對其再次煮制三小時。最後工人會以20公斤的蝸牛唯壹批次進行裝箱，包裝和密封後就可以進行配送了。這家工廠每年會出口1500噸的蝸牛，這些蝸牛會通過不同的料理方式食用，烤著吃或者炸著吃，而法國人會和大蒜進行食用，保加利亞人會加辣椒食用，有些人甚至將蝸牛卵當做魚子醬壹樣吃。