豇豆牛角的制作方法有很多種，但我最喜歡的是今天和大家分享的“肉末豇豆”。其他的豇豆角的做法今年大部分都做了，但是豇豆角肉末這道菜不錯，我還沒吃過，所以現在整理壹下。是壹款自動更快的菜，準備好材料後幾分鐘就能做好。味道很好。
做肉末豇豆的主要材料有:瘦肉1塊，鮮豆半把。調料有:小米辣椒2個，1洋蔥，大蒜2瓣，醬油2大勺，白糖壹小勺，醬油1大勺，米酒1大勺，油耗1大勺。工藝二:將泡好的豆子清洗幾遍，洗幹凈後撈起，瀝幹水分，用刀切成顆粒，擺盤備用。流程三:大蒜打碎切成蒜泥，小香青根切成粉，小米切成圈，放在盤子裏，瘦豬肉幹脆切成肉末，放在碗裏備用。
流程四:取壹個小盤子，放入2大勺生抽、2大勺白糖、1大勺生抽、1大勺耗油、半碗涼水、1大勺玉米粉，攪拌均勻，制成調味汁。流程五:鍋中加入少量油，倒入豆子，翻炒，將豆子翻炒，煮至褪色，取出備用。流程六:再次出鍋，將鍋加熱至油涼，放入肉沫，煮至褪色，再沿鍋沿倒入米酒，以消除紅燒肉的腥味。工藝七:待肉沫顏色變淡後，再次煮至肉沫出油，加入蔥、姜、蒜、小米椒，翻炒出香味。然後倒入豆子，準備好調料汁，小火翻炒。流程八:翻炒2分鐘，將豆角翻炒，然後開稍大壹點的火，將汁液勾芡，放入鍋中翻炒雞絲。