1.壹把紅薯梗
2.撕去皮，掰成碎片，紅辣椒洗凈。
3.紅辣椒切絲，大蒜切碎
4.鍋裏放油，放入紅辣椒和大蒜翻炒出香味。
5.倒入紅薯梗，快速翻炒。
6.翻炒至紅薯梗略軟，加入鹽和雞精翻炒均勻後出鍋。
第二，用肉絲炒紅薯梗。
1.裏脊肉切絲；
2.紅薯梗去皮，切成段。
3.鍋熱後放油，然後放入肉片翻炒，放入蔥花翻炒；
4.然後將紅薯梗翻炒；
5.加入醬油調味。
6.加鹽翻炒。
7.加入味精繼續翻炒
8.大約五分鐘後就差不多熟了。出鍋前加蒜，增香。
技巧
1，紅薯梗的皮有點老，剝皮後很嫩。炒前加壹點水可以加速紅薯梗的成熟；
2、紅薯梗沒有外在的味道，吃起來很淡。
第三，紅薯梗炒肉絲
材料
瘦豬肉、紅薯葉、紅辣椒、雞蛋清、澱粉、料酒、醬油、雞精、蔥、姜。
工作方法
1.豬肉切絲，用蛋清和澱粉上漿；取紅薯葉的葉柄(即紅薯梗)，撕掉外面的筋膜，切成段；紅辣椒絲
2.將肉絲放入油鍋，排油
3.蔥姜炒香，紅薯梗炒碎。
4.加入肉絲、紅辣椒絲和調料，攪拌均勻。
第四，涼拌紅薯梗
材料
紅薯梗、蒜、胡椒粉、香醋、鹽、香油。
工作方法
1.紅薯梗去葉切段；將大蒜搗碎，加入鹽、香醋和香油制成調味汁；將胡椒切絲。
2.將紅薯梗放入沸水中焯壹下，撈出放入涼開水中浸泡冷卻。
3.將紅薯梗和調味汁混合，放在盤子裏。將辣椒絲用溫熱的油炒至棕紅色，澆在紅薯梗上。