首先，藏紅花是壹種細長的紅色細絲。
生活中常說的藏紅花，是壹種很有價值的中草藥，有益健康。這種藏紅花長什麽樣？其實就是藏紅花裏面的紅色細絲。幹燥後呈現細長的線形，頂邊有不規則的齒痕，具有較好的識別性。
藏紅花整體看起來像壹種草本植物，具有灰綠色的條形葉子和輕微卷起的葉緣。它的花多為藍紫色，花內有6片花瓣，3枚黃色雄蕊和1枚雌蕊，3枚下垂花柱，有獨特的香味。
每年6月10 ~ 11開花的藏紅花是不會結果的，主要靠底部的扁圓形鱗莖進行繁殖。鱗莖的外表皮有多層膜狀鱗片，看起來呈淺棕色。剝開後可以看到鱗莖內部呈乳白色，上面有連結和腋芽。
二、如何辨別真假藏紅花1，浸泡觀察
辨別藏紅花真偽最簡單的方法就是將藏紅花浸泡在水中觀察。真正的藏紅花泡水會把水染成明亮清澈的黃色；假藏紅花泡水後呈橙色或紅色，細絲會斷裂，水面上會有壹種油狀物質漂浮。
2、帶有花香
從氣味上也能分辨出藏紅花的真假。真正的藏紅花有很濃的花香，放在面前就能聞到。而假藏紅花沒有這種特殊的花香，往往沒有味道或者只有淡淡的花香。
3.觀察用紙
真藏紅花和假藏紅花也可以根據是否油來判斷。把藏紅花放在幹凈的衛生紙裏，然後用力擠壓，再打開紙巾。如果上面有油的痕跡，說明是假藏紅花。