1.鯉魚味道鮮美，富含人體所需的蛋白質和礦物質。長期食用對身體非常好，是很好的食補。鯉魚的清蒸方法有很多種，清蒸是保持其鮮美營養的最好方法。但是清蒸鯉魚不容易去掉它的土腥味，所以我準備做壹個很好吃的清蒸鯉魚的方法——淋醬鯉魚。鯉魚徹底洗凈，去鱗去腮，放在花刀上，用酒和鹽腌制。將蔥和姜切碎，放入碗中，加入生汁。將腌制好的鯉魚放入鍋中，將料酒、蔥、姜放入水中，燉15分鐘。取出煮熟的魚，倒掉水，倒入調好的汁，用鯉魚澆汁就這麽簡單。
2.準備壹對去內臟的鯉魚，洗凈，將魚橫在兩邊，撒上胡椒粉和鹽，腌制15分鐘。將魚放入熱油鍋中炸至酥脆，撈出待用(放入前在魚身上拍些紅薯粉)。鍋中油洗凈放涼，爆香蔥、醬、蒜末，加入適量香辛料海鮮醬，根據個人口味翻炒。瓜粉適量，糖、鹽、醋、蔥、姜、蒜適量，魚皮上料酒適量。魚在炸之前比較容易炸，熟了也不容易斷。壹定要用熱油炸魚，不然會粘鍋。根據自己的口味選擇各種調料。這個雖然辣，但是只有壹點辣，適合我的口味。如果妳喜歡更辣的，可以再加點。
3.鯉魚刀壹定要換。可以參考糖醋鯉魚的變化方法，煎的時候比較容易熟，澆汁後比較容易入味。大家要記住這壹點。煮糖醋汁的時候，盡量開小火，不然糖醋汁會很苦。這個大家也要記住。鯉魚的視網膜含有大量的維生素A，所以鯉魚的視力特別好。鯉魚脂肪多為不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。因此，多吃魚可以健康長壽。中醫認為鯉魚的各個部位都可以入藥。鯉魚皮可以治魚幹；鯉魚血可以治療口腔、眼斜；鯉魚湯可治小兒身瘡；鯉魚對孕婦水腫、胎動障礙有特效。