安徽的名菜有哪些？

安徽菜系流派：由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。名菜： 葫蘆鴨子、符離集燒雞掌上明珠〖菜系〗徽菜 特點 造型美觀，掌白珠亮，鮮香可口，宴會珍肴。瓤豆腐〖菜系〗徽菜 特點 形似櫻桃，色澤金黃，外脆裏嫩，酸甜適口清燉馬蹄鱉〖菜系〗徽菜 特點 湯汁清醇，肉質酥爛，裙邊滑潤，肥鮮濃香雞茸燴蛤士蟆〖菜系〗徽菜 特點 色澤乳白，質地軟嫩，鮮香味美，營養豐富茶葉熏雞〖菜系〗徽菜 特點 色金黃悅目，肉質鮮美，煙熏味中帶有瓜片茶葉之清香，風味別具。符離集燒雞〖菜系〗徽菜 特點此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香石耳燉雞〖菜系〗徽菜 特點 此菜湯鮮味醇，石耳清香，雞肉酥爛滋潤，無普通燉雞之柴感夾心蝦糕〖菜系〗徽菜 特點 成品白如玉，綠如翠，清心悅目，鹹鮮滑嫩，以香醋相佐，別具風味玉兔海參〖菜系〗徽菜 特點 成菜周圍用鶴鵲蛋制成玉兔,中間是紅亮的海參,口味軟綿,有濃郁的蔥香味,造型優美。鳳尾蝦排〖菜系〗徽菜 特點 安徽名菜。淮河橫貫安徽，湖澤眾多，盛產大青蝦。安徽名廚善制河蝦，鳳尾蝦排較為著花菇田雞〖菜系〗徽菜 特點安徽名菜。安徽多山、多湖，盛產田雞，以山澗石雞為最佳。田雞不僅肉質細嫩鮮美，而且八公山豆腐〖菜系〗徽菜 特點 徽菜蝦燕巢鳳尾〖菜系〗徽菜 特點 徽菜天下第壹菜〖菜系〗徽菜 特點 徽菜砂鍋豆腐〖菜系〗徽菜 特點 徽菜爆烏花〖菜系〗徽菜 特點 徽菜三絲燕菜〖菜系〗徽菜 特點 徽菜蟹粉獅子頭〖菜系〗徽菜 特點 徽菜全家富〖菜系〗徽菜 特點 徽菜問政山筍〖菜系〗徽菜 特點 徽菜朱洪武豆腐〖菜系〗徽菜 特點 徽菜葡萄魚〖菜系〗徽菜 特點 徽菜什錦肉丁〖菜系〗徽菜 特點 徽菜