真正的太子參是幹燥的根，呈細長的條狀或長梭形。長度約2 ~ 6厘米，直徑約3 ~ 6毫米，太子參根鈍圓，常有殘莖痕，下端很細，幾乎和老鼠尾巴壹樣粗。太子參表面黃白色，半透明。質地比較脆，容易斷。切面的顏色是黃白相間，明亮。如果幹燥後的切片是白色的，這就是我們給大家介紹的太子參的挑選方法。我們可以發現太子參的挑選方法還是很多的。既然學了太子參的挑選方法，那就來看看太子參怎麽吃吧。
泡酒喝:選擇優質白酒，找幹凈的器皿，註意不要有油漬，否則容易變質。放入適量太子參(約100g)密封。大概需要2到3個月才能喝完。這個時候我們做的太子參酒就很不錯了，不僅口感極佳，而且營養價值很高，非常適合我們食用。
太子參燉豬蹄
材料:豬肘750克，太子參30克，冰糖60克，黃酒30克，醬油30克，蔥15克，姜10克。
做法:將太子參煎煮取汁200毫升；豬蹄洗凈後，在大骨兩側劃壹刀，將肉攤開；將蹄子放入鍋中，加入太子參濃縮汁及適量水、黃酒、醬油、冰糖、蔥、姜，用武火煮沸；文火燉2小時至蹄子爛爛；然後用大火熬到湯汁像黏膠壹樣，再出鍋裝盤。
這就是我們給大家介紹的太子參。我們可以發現太子參選腎有很多需要註意的地方。上面給大家介紹了，也介紹了太子參的吃法，非常適合我們。哦，不要錯過這些美味的吃法。