事實證明，在陜西人民眼中，吃再多的菜都是輔助作用，只有面條才是真正的“飯”。現在基本上在面館吃面條。如果要在自己家裏做面條，就必須自己調味。這很難擊敗陜西人民，我們調面可是有口訣的：壹鹽、二醋、三辣子、下鍋菜放上壹夾子，蒜泥放上壹bia子。
吃面條時，必須註意。必須和大蒜壹起吃。有壹種說法是：“吃面不吃蒜，味道減壹半”。可見，老陜人喜歡吃面條和大蒜。而且這種大蒜是武功縣最好的大蒜，因為武功縣的大蒜最好。
“圪僦下吃飽，站起來剛好”，這是陜西八大怪的其中壹怪——板凳不坐蹲起來。在冬天，每頓午餐，壹群人拿著壹碗面，靠靠在墻上，先吃面，再吃大蒜。壹碗面條吃的飽飽的。
吃完之後，還有壹件事，就是喝面條湯。古語有“原湯化原食”。有些孩子不喜歡喝面條湯，成年人驚呆了說：吃面不喝湯，細腿長脖項。這種瘦小的身體，與關中人的傳統審美觀念非常不壹致。孩子們還可以理解好話，他們必須壹起吃飯並且喝面條湯。
壹方水土養壹方人，陜西人愛吃面條是壹個深入骨髓的基因，同時也是讓腸胃最舒適的食物。而且，我們仍然擁有面條盛宴和面食文化。陜西人喜歡吃面條，還會做面條。壹塊揉來揉去的面，在陜西人手裏會生出上百上千種面樣來。
地道的老陜話不是“吃面”，而是“咥（dié）面”。在饑勞餓透之後，努力地扒拉碗中的食物。就餐時，會發出令人垂涎的聲音，滿頭大汗，這是壹種喜悅。