1.可樂本身的甜度比較高，可樂的雞翅不需要加糖來提神。
在煮肉的過程中，有些人喜歡加壹點白糖來提神，但是用可樂做雞翅就沒必要加白糖了。可樂本身的甜度比較高。就算不加糖，可樂放多了也可能會讓雞翅太甜，有油膩的味道。所以在制作可樂雞翅的時候，完全沒有必要加糖。
為了保證可樂雞翅的成功，可樂和雞翅的配比壹般是:壹公斤雞翅對應200毫升左右的可樂。當然，雞翅加可樂是不夠的，還要加其他調料。雞翅要提前腌制，這樣做熟了會更美味。雞翅腌制步驟如下:將500g雞翅洗凈後，兩邊各切兩道，加入少量料酒、15g醬油、2g鹽腌制20分鐘。腌制好的雞翅放入鍋中炸至兩面金黃，可以逼出雞皮裏面的脂肪，燉出來的雞翅也不腥，這樣口感會達到最好的狀態。雞翅炸好後，放入適量的蔥、姜、蒜翻炒出香味，再放入可樂、胡椒粉和適量的鹽壹起燉，轉小火燉20分鐘左右。
2.可樂本身是有顏色的，不需要炒糖色來改善顏色。
做紅燒肉的時候，我們會選擇炒冰糖或者白糖來提色，讓肉更好看。但是在制作可樂的雞翅時，並不需要加入糖來增色:可樂本身在烹飪時就是帶色的，在燉的過程中，加入適量的醬油完全可以達到上色的完美效果。為了避免太甜，不需要加糖。
可樂雞翅是壹道鹹中帶甜的菜，但是甜度越高越好。加入適量的可樂可以增甜上色，而加糖會讓這道菜更油膩，所以我不提倡用糖做可樂雞翅。