擴展數據:
生蓮藕能清熱潤肺涼血。
秋季，天氣幹燥，很多人會感到喉嚨幹燥、皮膚幹燥或便秘。這時，如果將新鮮蓮藕榨汁飲用，這些問題都可以得到緩解。古人常用鮮蓮藕汁、鮮梨汁、鮮菱角汁、甘蔗汁等治療發熱、口渴、陰傷、焦慮等。
支氣管炎、咳嗽持續時，喝蓮藕汁。蓮藕皮也有效，不用剝。蓮藕洗幹凈取汁就行了。蓮藕汁對慢性咽炎也有很好的療效，如咽幹、喉癢、痰少帶血絲、聲音嘶啞等。
高燒和嚴重的口渴對體液是有害的。這個時候喝新鮮的蓮藕汁，不僅可以退燒，還可以解渴。如果加入梨汁，效果會更好。
這裏要提醒的是，鮮蓮藕性寒，生冷涼拌難以消化，有礙脾胃。所以脾虛胃寒腹瀉的人不適合生吃。
煮熟的蓮藕可以健脾開胃。
脾胃虛弱的老人常吃蓮藕，可以調節食欲，養血生髓，安神健腦。吃蓮藕粥也有利於消化吸收。此外，蓮藕含有豐富的維生素K，有清肺止血的功效，對肺結核患者也有好處。
挑選蓮藕，還得看外觀。
蓮藕分為紅蓮藕、白蓮藕、絞蓮藕三種。紅藕，細長，皮褐色粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適宜煲湯或清蒸。
白蓮藕外形肥嫩滑，肉呈銀白色，脆而多汁，甜味濃郁。更適合生食、涼拌、榨汁、油炸。
絞好的蓮藕呈粉紅色，外表粗糙，富含澱粉，適合煲湯或燉煮。煮蓮藕不要用鐵鍋，不然會變黑。
參考資料:
人民網-荷花是寶，秋荷最有幫助。