2、將海參置於冷純凈水中（放冰箱保鮮層），浸泡48小時左右（每隔24小時換水壹次），直至將海參泡軟為止。
3、將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的沙咀，將海參內筋剪斷，用清水沖洗幹凈海參內部。
友情提示：海參內白筋營養豐富無需去掉。
第二步：煮
洗凈後添純凈水上無油鍋加蓋大火煮沸，然後再調至中小火煮45-65分鐘，用筷子能輕輕搗碎即可。
友情提示：鍋壹定要清洗幹凈，徹底除掉油漬，同時是常溫水下鍋壹起燒開，水盡量多加些，避免燒幹。
第三步：泡
取出涼透的海參，放入無油的器皿，加冰塊和純凈水，然後放置冰箱保險櫃72小時（換3-4次水）即可。
友情提示：海參發泡需要保持0-4度低溫，否則海參在過高水溫長時間發泡易腐爛。在發泡過程中，隨時觀察，把發泡好的海參撈出，沒發泡好的繼續發泡。
發泡好後，撈出，即可直接食用。同時把多余的海參瀝幹水後單獨冷凍（冰箱冷凍室），以後可以隨吃隨取。
友情提示：冷凍的時間不宜過長，可以保質壹個月，但建議最好2周內用完。同時發泡好的海參不能長時間放在保鮮層或者常溫下。最好用純凈水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。