做油條好吃又蓬松方法如下：
壹、準備500克普通面粉，裏面打兩個雞蛋
二、面粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成壹個偏軟壹點的面團。
三、柔和的面團表面抹上壹層油，放在保鮮膜中包起來。
四、常溫下醒發壹個半小時左右，也可以放冰箱冷藏壹個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。
五、面板上撒壹些幹面粉，取出面團不需要揉（壹揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用搟面杖搟成壹個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。
六、筷子上面蘸上壹層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用壹根筷子從中間輕輕按壓壹下。
七、再從中間對半切開，這樣壹個油條的生胚就做好了。
八、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，壹直炸到表面金黃就可以出鍋了。
九、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，裏面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裏面松軟，個個空心，做法也非常簡單。
小技巧
油條定型後，用筷子把油條來回多翻動壹下，壹定要使油條受熱均勻壹些，把油條炸至兩面金黃後，用漏勺撈出在控壹下油，就可以裝入盆中了。
炸油條時別只知道加雞蛋了，調面時壹定要加點它，這樣做出的油條蓬松柔軟，個個酥脆，油條涼了也不會發硬。