頭發是指有營養或刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊疾)或加重已有疾病的食物。頭發禁忌在飲食養生和食療中具有重要意義。壹般情況下，頭發也是食物。適量食用不會對大多數人產生副作用或不適，只會誘發某些特殊體質及與之相關的壹些疾病的發作。
根據其性能，分為六類:
壹類是發熱，如蔥、姜、辣椒、羊肉、狗肉等。
二是引起風的東西，如蝦、蟹、芽；
三是濕的東西，如麥芽糖、糯米、酒醅、米酒等。
四是積寒之物，如梨、柿子及各種寒涼之品；
第五，引起血液的東西，如辣椒、花椒；
第六，凝滯氣機的產品，如土豆、蓮子、芡實及各種豆制品。
頭發會導致舊病復發或加重。綜上所述，有三種可能:
第壹，這些動物性食物含有壹些激素，會促進人體的壹些機能亢進或代謝紊亂。例如，當糖皮質激素超過生理劑量時，可誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。，並引起舊病復發。
第二，某些食物中含有的外來蛋白質成為過敏原，引起過敏性疾病的復發。如海魚、蝦蟹等，常引起皮膚過敏人群出現蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、銀屑病等頑固性皮膚病。豆腐有時會導致哮喘復發。
第三，壹些刺激性強的食物，如酒精、蔥、蒜等，容易引起炎癥擴散，癤子發黃。這就是中醫說熱證不宜吃辛辣刺激性頭發的原因。