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十字花科蔬菜有哪些?

十字花科蔬菜種類繁多,大致可分為以下幾類:

卷心菜:大白菜、菜心、大白菜、紫甘藍、紅甘藍等。

卷心菜:西蘭花、花椰菜、羽衣甘藍、西蘭花、球根甘藍等。

芥菜:葉用芥菜、莖用芥菜(頭用芥菜)、根用芥菜(大頭菜)、榨菜等。蘿蔔。

水生蔬菜;

油菜、白菜品種很多,塌菜、黑菜等,都屬於這個家族。它們顏色深綠,油炸後香氣濃郁,與油菜的營養價值大致相當,是壹種優質蔬菜。

擴展數據:

清除肺部的有害物質

多吃十字花科蔬菜,如西蘭花、羽衣甘藍、卷心菜、大白菜等,有助於清除肺部的有害細菌,這是研究人員在老鼠身上做實驗得出的結論。

吸煙會損害肺部。美國研究人員發現,十字花科植物中含有豐富的蘿蔔硫素,蘿蔔硫素是壹種常見的抗氧化劑,可以激活壹種信號通道,使細胞發揮“清道夫”的作用,保持肺部清潔,防止感染。

卷心菜來自歐洲的地中海地區,又稱白菜或卷心菜,學名“卷心菜”。它是西方最重要的蔬菜之壹。白菜和大白菜壹樣,產量高,耐儲藏,是四季的好蔬菜。可以煮飯、炒菜、煲湯、涼拌、做泡菜,吃法多樣,中餐西餐皆宜。

羽衣甘藍是餐館裏的壹道流行菜。它的顏色是綠中帶藍,這是營養豐富的外觀標誌。

和甘藍壹樣突出的是西蘭花,也就是我們所說的“西蘭花”。它的顏色是綠色和藍色的,甚至花柄也是深綠色的。它在中國的栽培歷史很短,只有幾十年。雖然是近幾年才上中國人的餐桌,但已經成為新寵。

參考資料:

百度百科-十字花科