魚丸用Q彈打很重要。要反復打，直到粘為止。煮好後可以直接吃，也可以放冰水裏，讓它們更Q彈。冰水是提前用涼開水做的。可以用冰箱裏的冷開水把冰塊凍起來，用的時候再加進去。
可以壹次多做幾個魚丸，包裝好放冰箱裏，吃起來很方便。
強烈推薦大家吃魚。無論是小孩還是老人都非常適合。補充鈣、鋅、磷是非常好的，魚對孩子的大腦發育是有好處的，尤其是海魚。父母做飯時可以根據自己的喜好選擇。
食品
壹條草魚(約700克魚)
300克豬肉
大沖壹段
50克生姜
浸泡50克生姜
醅(酒醅)100g
蛋清50克
玉米澱粉約100g。
壹把胡椒
芝麻油10g
適量的鹽
2克黑胡椒粉
生產步驟
1，準備原料。
2.魚去掉魚刺和大魚刺，去掉魚皮，豬肉也去掉豬皮，切成小塊。
3.辣椒和大蔥加熱水，榨汁，濾出大蔥的辣椒水備用。
4.將肉放入高速攪拌機桶中，加入生姜、泡姜、酒醅、蔥椒水，用破壁料理機細磨。
5.在肉醬中加入蛋清和澱粉，反復攪拌，直到非常粘稠。
6.加入香油、鹽和黑胡椒拌勻。
7.將魚丸擠入60度左右的水中。魚裏面有很多脂肪和鹽，擠壓出來的魚丸會浮在水面上。我的脂肪和鹽分減少了，所以不會直接浮在水面上。)
8.中火煮，浮在水面後再煮壹分鐘左右。為了更Q彈，可以放在事先準備好的冰水裏。
9、魚丸做好了，試試吧，它可以彈跳，而且沒有腥味，可以用來煲湯，涮鍋，或者紅燒。