做清蒸魚很簡單，幾步就完成了，但是有壹些需要註意的地方，很多人不了解。因為魚有腥味，所以清蒸魚是最好吃的，而且不腥，難脫。魚的腥味如果不去除，會影響魚的鮮度，所以清蒸魚最重要的是去腥。
蒸魚就是幾個簡單的步驟。先把魚處理壹下，洗幹凈，用鹽和料酒腌壹下，然後放鍋裏蒸，再把醬油和熱油從鍋裏倒出來。這壹步看似簡單，但有壹步是人們經常犯錯誤的，那就是蒸魚是先澆醬油還是先澆熱油？很多人把順序搞錯了，難怪不嫩無味。
蒸魚的正確做法
材料:魚1條，蔥姜，料酒，醬油，食用油，鹽。
做法如下:
1.先把魚洗幹凈，尤其是魚肚子裏的黑膜，刮幹凈。然後把魚的表面切幾下，方便食用。
2、然後加入料酒、鹽、姜片將魚腌制壹會兒，魚肚裏也用壹些姜片腌制，去除腥味。
3.腌制好盤子，準備壹個盤子，放上兩根筷子，把魚放在筷子上，開始下鍋蒸，把水燒開，大火蒸8分鐘。
4.取出蒸好的魚，倒出魚湯，拿掉筷子，放上蔥姜絲，然後先倒熱食用油，再倒醬油。
所以我們知道蒸魚應該先澆醬油還是先澆熱油。正確的做法是先倒熱油，這樣才不會破壞魚的鮮度。妳學會了嗎？