臺階？
1.牛筋洗凈，切成小塊，焯壹下備用。
2.香料的集合，左下是胡椒，左上是茴香。大蒜是1瓣。是的，我把它切成兩半~
花椒和茴香的量，看圖就能估計出來，就不壹壹數了。
3.將焯水的牛筋與所有香料和鹵汁混合，加水，直到所有材料都沒有了。
4.取出電壓力鍋壓40分鐘左右，然後轉移到炒鍋裏(喜歡有嚼勁的請縮短壓的時間)。
5.大火煮汁，蒸至汁濃，撒壹把蔥花。
材料牛筋350g？記得鹽水汁適量，姜片，桂皮片，八角，二星。
工作方法
1.牛筋洗凈，用冷水焯壹下，微沸後撈出。
2.鹽水汁中加入姜片、八角、桂皮、牛筋。
3.大火燒開後，轉小火燉3個半小時左右，直到筷子可以隨意紮入牛筋。
4.牛筋撈出後可以趁熱吃，也可以冷卻冷藏後再吃。
5.鹵水汁經過濾去除雜質後放入冰箱冷凍，可重復使用。
1.牛筋洗凈，放入高壓鍋，然後加水，料酒，八角，桂皮，姜片，醬油，少許胡椒粉，壓上火。先把牛筋壓軟，順便初步腌壹下。
2.將初步腌制好的牛筋切片，姜蒜切末備用。
3.鍋裏放比平時多的油，取出幾片辣椒炒香，放入1片八角1片桂皮炒香，放入姜蒜炒香，然後放入牛筋，翻炒幾下，放入醬油上色，再加點水，倒點醬油燉。
4.瀝幹水分，牛筋向壹邊傾斜，把辣椒粉倒在油裏，然後翻炒牛筋，試試鹹的味道，鹽不要加太多。
5.加入壹些味精或雞精
關掉火
7.倒入蒜末、蔥花或香菜和幾滴香油拌勻。