步驟
老北京炸醬面的做法步驟是11。雞蛋打散，加入少許澱粉和料酒。
老北京炸醬面的步驟22。油熱後，倒入雞蛋，用筷子在鍋裏快速攪拌，變黃熟透後撈出待用。
老北京炸醬面的做法步驟33。在油鍋裏放壹點油，把五花肉丁加熱，等油出來後，加入壹點料酒中火翻炒，然後上肉丁。
老北京炸醬面的做法步驟44。將黃醬和面醬在碗裏混合均勻。
老北京炸醬面的步驟55。把炒肉的油留在鍋裏，用中火翻炒醬汁，這樣醬汁就香了。
老北京炸醬面的做法步驟66。醬香了，再把雞蛋丁倒進去。
老北京炸醬面的做法步驟77。然後倒入肉丁。
老北京88炸醬面的步驟。倒入姜末(Chet fine)，轉小火慢燉。醬汁和肉丁融合的很好，大概10分鐘，不斷翻炒。如果覺得幹，就加點水。
老北京炸醬面的步驟99。將炸醬放入碗中。
老北京炸醬面的步驟:1010。將紫蘭、胡蘿蔔、黃瓜、黃椒、綠豆芽切丁，放在鍋裏煮熟，放在盤子裏備用。
老北京炸醬面的步驟:111。將黃豆嘴和四季豆放入鍋中煮熟，香椿芽和胡蘿蔔鹹菜切段，放在盤中備用。
老北京炸醬面的做法步驟是1212。鍋裏加水，下面的水燒開，放點鹽，這樣面煮的時候不會粘在壹起，面也不要煮的太爛。咬著吃是最好的。
老北京炸醬面的步驟1313。面條煮熟，冷水煮，面糊洗掉，爽滑可口。