口味:鹹香工藝:炒豬裏脊肉。材料:主料:豬裏脊肉200克。
輔料:青蒜75g，冬筍50g，雞蛋清30g。
調料:蔥10g，澱粉(玉米)5g，黃酒5g，味精3g，香油5g，花生油50g教妳怎麽做炒裏脊，怎麽做炒裏脊才好吃。將澱粉(5g)放入碗中，加入適量水調成濕澱粉(10g)備用。
2.豬裏脊肉洗凈，切片，然後切成絲，放入碗中。加入蛋清、濕澱粉、精鹽抓勻。
3.洋蔥洗凈切絲；
4.青蒜洗凈，切段；
5.將冬筍切成細絲；
6.將黃酒、清湯、精鹽、濕澱粉各50克放入碗中，打成濃汁；
7.花生油放入炒鍋燒至五成熱時，放入肉絲用筷子切開，倒入漏勺瀝幹油；
8.鍋裏留40克油，把蔥絲炒香，然後放入筍絲、青蒜、肉絲，倒入適量的醬料，翻幾下，放入味精，倒香油出鍋。制作炸裏脊絲的關鍵:準備花生油500克，實際用量50克左右。小派-食物相克:
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
炸裏脊絲的做法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜
嫩煎豬裏脊肉:配料:豬裏脊肉250克。熟筍絲25克。味精2g，紹興酒10g，蔥05g，精鹽2.5g，姜0.5g，濕澱粉25g，蛋清1(重約25g)，熟豬油500g(實際用油75g)，白湯25g。炒裏脊絲的特點:肉絲白嫩，筍絲嫩香，爽滑爽口。教妳怎麽做炒裏脊，怎麽做炒裏脊嘗雞蛋清做肉絲。65438+精鹽0.5g，濕澱粉20g上漿，拌勻。炒鍋加熱到三成熱(66℃左右)時，將裏脊肉切好放入炒鍋，待白玉時倒入漏勺瀝幹油。鍋內留15g底油，蔥姜炒香，然後將筍絲放入鍋中，加入1g紹酒、白酒、味精、精鹽，用5g濕澱粉勾芡，加入裏脊肉絲，炒勻，倒入15g豬油，出鍋。