綠蘿也很特別。其外觀以青色為主，根部有少許白色，綠中帶白。顏色很漂亮，切的時候也壹樣。內飾以綠松石為主，自然輕松的感覺。很多朋友看到青菜都會忍不住。他們以為可以降血脂、降血壓、降血糖，比如苦瓜、黃瓜，是大家心目中減肥、降三高的代表蔬菜，但實際上未必有這麽神奇的功效。不過，蔬菜雖然不能顯著降低三高，但絕對擅長幫助調節三高。
首先，因為大部分是低脂低熱量，富含膳食纖維，所以對血糖、血脂、血壓影響不大。此外，膳食纖維能吸附膽固醇、脂肪和糖，抑制這些成分的吸收，延緩食物的消化，有助於穩定血糖。大多數蔬菜富含抗氧化成分，如植物多糖、皂甙、多酚、黃酮類等。，有助於預防血管疾病，提高血管壽命，並有助於預防三高患者的並發癥。膳食指南也建議每天攝入蔬菜500克壹公斤左右，但很少有朋友能做到。充足的蔬菜攝入可以幫助我們預防肥胖和三高。
綠蘿的營養價值不低。100g含鉀232mg，遠高於白蘿蔔和邊蘿蔔。鈣40毫克，磷34毫克，鎂12毫克，鐵0.8毫克，高於很多普通蔬菜。它的維生素c含量也不錯。100g可提供14mg維生素C、0.06mg維生素B2和0.04mg維生素B1。和其他蘿蔔壹樣，生吃時含有芥子油，有助於殺菌消炎殺蟲，還能促進胃酸分泌，增進食欲。朋友經常用綠蘿片做泡菜，很好吃。