蟹黃是不是沒有凝固不成熟？
如果蟹黃沒有凝固，可能是蟹黃沒有煮熟造成的。蟹黃只要煮熟，就會凝固。這種螃蟹不建議吃。蟹黃沒有凝固，說明它的螃蟹沒有完全煮熟。半熟的螃蟹不建議食用，其體內含有細菌、微生物和寄生蟲。未經高溫消毒滅菌，可能對人體有壹定影響，可能引起腹瀉等不良反應。但是還有壹種可能是因為母蟹沒有成熟，蒸出來的蟹黃還是稀的，這也是蟹黃不能凝固的原因之壹，但是不建議吃由於這種情況而沒有凝固的蟹黃。
蟹黃不凝固可以吃嗎？
我不能。
正常的蟹黃必然會凝固。如果沒有煮熟，會含有細菌等微生物，食用後可能引起腹瀉等不良反應。而且蟹黃不凝固的話會有腥味，有的還會有苦味，不建議吃。
怎麽蒸螃蟹？
1.先把螃蟹洗幹凈紮好，準備蒸鍋。
2.鍋內放入適量的水，放入蒸格，然後將蟹放入鍋內，底部朝上。
3.因為底部朝上的蟹膏更容易蒸，螃蟹不會因為蒸太久而失去營養。最後加入少量姜絲去腥，蒸15分鐘。
蟹黃的功效與作用
1.蟹黃具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效。
2、大閘蟹還含有豐富的氨基酸和優質膠原蛋白，多吃有很好的美容護膚效果。
3、蟹黃中有大量的維生素A，有利於軟化皮膚角質。
4.兒童多吃可以預防佝僂病，老人多吃可以緩解骨質疏松。
5.蟹黃含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，對身體有很好的滋補作用。