鯧魚對治療貧血、消化不良、食欲不振、體虛有很好的效果。鯧魚的制作方法很多，有煲湯、蒸、炸、紅燒等。鯧魚是壹種扁平的海魚，有過敏和皮膚病的人最好不要輕易食用。
小鯧魚的做法:
1.取出內臟後用清水沖洗鯧魚，在魚的兩側斜切兩到三刀。
2.加鹽、5ml料酒、姜片腌制片刻。
3.大蒜切片，辣椒切末，蔥切末。
4.鯧魚兩面拍少許幹澱粉待用。
5.炒鍋燒熱，用姜擦鍋底，加少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃，然後瀝幹油。
6、鍋中留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，放入鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、糖。
7.加入適量的水(水等於鯧魚)。大火燒開後，轉小火煮至湯汁濃稠。把鯧魚從盤子裏拿出來。
8.剩下的湯在鯧魚上用水澱粉勾芡，最後撒上小蔥。
鯧魚簡介
平魚，學名pomfret，是壹種身體扁平的海洋魚類。由於刺少肉嫩，很受人們的喜愛，家庭主婦也樂於清理。還具有海魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。扁形魚體菱形，側平，口小，背部青灰色，兩側銀白色，背部有小圓鱗，背鰭和臀鰭長而對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉，下葉長於上葉，與比目魚大致相同。
小鯧魚不僅好吃，也很受很多人的喜愛。吃魚可以提高大腦的記憶力，尤其是老人、小孩、孕婦，而且做菜也很方便。鯧魚是家庭中不可或缺的美味，對於缺鈣的人來說，鯧魚是最好的選擇。