肉末、面條、豆醬、姜、五香粉
工作方法
1，鍋中倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟壓肉末；
2.將肉末翻炒變色，翻炒出香味，再小火煨5分鐘；
3.加入剁碎的豆瓣醬繼續翻炒；
4.翻炒至蓬松的肉末變成幹顆粒，加入姜末繼續小火煮；
5、如五香粉，攪拌均勻，然後倒入碗中備用；
6.將水倒入鍋中，燒開，將面放入鍋中煮熟，加入炒好的肉丁醬。
材料
昭通醬2大勺(約30g)，肉末100g，醬油1大勺(15ml)，姜末10g，糖8g，鹽3g，味精3g，面條20g，韭菜少許。
工作方法
1.先將肉末拌入少許水澱粉和鹽，同方向攪打，然後腌制15分鐘。然後將姜末放入油鍋翻炒出香味，加入肉末，用鏟子快速攤平；
2.取出肉末至變色，再用剩下的油中小火加熱，翻炒昭通醬至鍋內出現紅油；
3.加入之前炒過的肉末，加入醬油上色，炒出香味，然後倒入清水，以料為準，加入白糖用中火慢煮至湯汁沸騰，再換成大火將湯汁晾至自己喜歡的稠度，最後加入適量味精調味即可。
材料
甜面醬、醬油、250g豬肉餡、蔥、蒜末、料酒、豆芽絲、醬油、手工面、黃瓜絲、青蘿蔔絲、豆腐絲、雞蛋絲。
工作方法
1 ..把喜歡的材料都切好，用熱水沖洗幹凈，晾幹備用。
2.面條煮好後，放入冰水中浸泡，冷卻備用。
3.將油燒熱，倒入蔥段，將蒜末、八角、花椒炒香，然後將這些取出，鍋內只留油，加入肉末、料酒、糖、生抽、老抽，翻炒，放入甜面醬、醬油。
4.加壹碗水。攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，小火慢燉。多註意攪拌，防止粘鍋。油和醬分開了，基本就好了。喜歡辣的可以加壹勺老幹媽，味道更好。最後在火上加小蔥就ok了。
5.對所有材料進行編碼，妳就可以開始了。