維c之王，即可食用部分維生素C含量最高的水果是刺梨。
它每100克可食用部分的維生素C含量為2585毫克。刺梨是雲貴高原的特產，北方人很少能吃到鮮果，不過有時可以吃到刺梨加工的果汁、幹果，或者喝到刺梨酒。
擴展資料
貴州刺梨（Rosa roxburghii）為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名茨梨、刺梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、文先果，是滋補健身的營養珍果，是壹種稀有的果實。生長於海拔500~2500m的向陽山坡、溝谷、路旁及灌叢中的天然野果。
貴州刺梨，產自貴州西部特有野生資源地，屬薔薇科植物繅絲花的果實。
產自貴州西部特有野生資源地，屬薔薇科植物繅絲花的果實，果表布滿肉刺、青中透黃，果實形圓飽滿、梨香濃郁，口感果肉柔滑、酸甜適中，因果實外表布滿肉刺，“刺梨”壹名也就隨之得稱，其果實在各類梨果品種中屬藥用價值最高，刺梨每百克果肉中含維生素就高達2000毫克，因此，“維C之王”美譽又被收入囊中。
刺梨是壹種天然的藥食兩用植物，其果肉脆、甜酸，《本草綱目》及《中藥大辭典》均有收載。刺梨果實是壹種強身健體、防病治病的藥食兩用型水果，具有調節機體免疫功能、延緩衰老、抗動脈粥樣硬化和抗腫瘤等功能。刺梨是第三代水果的代表，現代科學證實第三代水果的營養價值是前兩代水果的幾百倍甚至上千倍。
刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木，4~6月開粉紅色、紅色或深紅色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，橫徑壹般為2~4厘米，8~9月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。
果肉脆，成熟後有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實內含有豐富的維生素C，被稱為“維C之王”。單寧500~1000毫克；含酸1克左右；總糖量壹般4克左右。