家常發面餅需要的材料：面粉500克，溫水250克，酵母5克，白糖少許。
1，酵化酵母。取150g左右的溫水（註意是溫水，不要太熱，會直接把酵母燙死的。夏天的話其實常溫的水也可以），加入15g白糖，攪拌至融化，加糖是為了幫助酵母酵化的，然後將酵母加到水裏，不用攪拌或者稍微攪拌壹下，不要過度攪拌，酵母會浮在水面上，先靜置五分鐘左右。
2，稱量500g面粉。酵化酵母的150g水和剩下的100g清水都屬於液體，所以這個液體的總和不要超過250g-255g這個範圍，不同的面粉加入水的量不同，不過面粉和水2：1這個比例是不會錯的。
3，和面。直接將酵母水倒入面粉中壹邊倒壹邊用筷子攪拌，然後將剩下的100g清水也加入，攪拌成很多絮狀的小面團時，開始上手和面。將面揉成表面光滑的面團，揉面要用手掌根部的力量，大概揉壹百下左右。
4，發酵。將揉好的面團放到大壹點的盆裏，上面蓋上蓋子或是保鮮膜，發酵大概壹個小時左右，夏天可以減少時間，冬天要適當延長到壹個半小時左右。發好面團會膨脹到原來的兩倍大左右，用手指在中間戳壹下，戳出的洞不回縮或者稍微有壹點點回縮也沒有關系，這樣說明面就發好了。
5，搟面。面板撒壹些幹面粉防止粘連，將發酵好的面團取出來，將面團揉成長條形然後分成小份，再將每小份搟成圓形厚度均勻的餅狀，如果覺得比較黏的話，適當面板上撒些幹面粉。
6，烙餅。平底鍋加熱，刷上薄薄壹層油，將餅胚放進去，小火慢慢烙，蓋上鍋蓋，過個壹兩分鐘翻面繼續，壹定要小火壹定要觀察著及時翻面，直到兩面都金黃即可。