豬血1000克
豬小腸300克
輔料
豬香脂油50克
鹽3勺
蔥姜適量
花椒粉2勺
胡椒粉2勺
五香粉2勺
老湯500克
油適量
步驟1豬血腸的做法大全
新鮮的豬血，如果結塊壹定要滑開，加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最好加壹些豬的香脂油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之壹老湯，老湯必須慢慢的加，壹邊加壹邊攪勻，壹邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜
步驟2豬血腸的做法圖解
豬小腸反復清洗幹凈
步驟3豬血腸的家常做法
取壹根豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊
步驟4豬血腸的簡單做法
取壹個“漏鬥”，塞進小腸的另壹頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏鬥灌進豬小腸。每隔壹段，用繩紮壹個扣兒，形成壹段壹段的或者直接剪斷，直至灌完
步驟5豬血腸怎麽吃
灌完的血腸
步驟6豬血腸怎麽做
煮肉的鍋會上酸菜，酸菜鍋裏煮血腸，開鍋小小的火煮7-10分鐘，用細細的針紮壹下試試看是否有血出來，沒有既為煮好了
步驟7豬血腸怎麽炒
鍋中撈出血腸
步驟8豬血腸怎麽煮
煮好的的血腸
步驟9豬血腸怎麽燉
切片裝盤，嫩嫩的血腸蘸蒜醬吃太美味了
成品圖
烹飪技巧
清洗豬腸：1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡壹會兒，然後在清水中輕輕反復沖洗。2、將豬腸翻卷過來，用酸菜水搓揉，直至無滑膩感時，反復用水沖洗，異味即除
豬腸屬高膽固醇類食物，雖然好吃應盡量少吃，膽固醇高的患者不宜