丸子的類型蠻多的，有蝦丸、雞肉丸、豬肉丸甚至是牛筋丸，因為題主並沒有實際特定哪壹種丸子，因此我選擇了用蝦丸子配搭紫菜來制成湯，十分鮮味好吃，合適夏季喝。為何要挑選蝦丸呢？由於蝦丸較為鮮味且軟嫩，並沒有蝦丸的腥味兒，口味也比雞肉丸、豬肉丸和牛筋丸嫩滑壹些。而蝦丸子配搭紫菜來熬湯，是壹個鮮上添鮮的組成，蝦丸鮮嫩多汁、彈牙，紫菜湯味兒鮮味，炎熱夏日喝著這壹碗湯，簡直是清新沒壓力。
而想搞好這鍋鮮味的湯，就得留意壹些小細節了，要將蝦丸做得滑爽彈牙才算是茶湯的核心之處。竅門取決於往蝦泥裏加壹點木薯澱粉和雞蛋清，再朝同壹個方位攪打上力，當顯著覺得魚滑發粘且有摩擦阻力時，就意味著魚滑就行了。待水開了再放下去，蝦丸發紅浮了上去再煮幾十秒就收火，如何才能維持蝦丸的細嫩度。如今壹起來看看制作方法吧。
將買回來的豬肉清洗幹凈後剁碎，這裏可以用機器打碎，也可以用手工剁，不過最好還是用手工剁，因為機器打出來的肉的口感沒有那麽好，還有就是手工剁的比較衛生健康，將做好的肉放入盆中，然後往盆中加入蔥花、姜末、鹽、食用油以及澱粉攪拌均勻，在攪拌的時候壹定要註意，要往壹個方向攪拌，只有往壹個方向攪拌好的肉餡制作出來的肉丸才是不松散的，攪拌好後放到壹旁備用。
鍋中把水煮熱，用手和湯勺把豬肉泥揉成成丸子狀入鍋，走紅煮至丸子浮上來；放入自己喜歡的蔬菜，上灑適當食鹽、味精、白胡椒粉攪拌均勻就可以起鍋。做出來的湯好喝食物要壹定要好，冬瓜湯不但好吃，並且營養豐富，經常喝對人體有效。