韓國人對狗肉的食用可以追溯到朝鮮時代，但當時不是以狗肉湯或白切肉的形式，而是在火盤上烤狗肉。在朝鮮時期，狗肉壹度成為賄賂官員的珍貴食材，更被法國傳教士稱贊“狗肉是我最難忘的韓國美食。”
在韓國的《我們的節日與民族文化》壹書中提到，最正宗的傳統滋補方法是將整只狗放在大鍋裏燉，然後加入洋蔥絲和薏米。
肉質緊實會讓狗肉吃起來略像韓式牛肉，而傳統的韓式狗肉湯通常會輔以芹菜等香料，所以吃起來會很香，這對於中國人來說是個挑戰，喜歡的人會很喜歡，當然不習慣的人也會毫不猶豫的拒絕。
至於能不能吃狗肉，在這個問題上，中國人和韓國人的表現基本壹致。大街小巷都不難找到吃狗肉的店。但是很多人因為對狗的特殊感情，舍不得吃。最近中國玉林狗肉節甚至在SNS上引起了韓國民眾的熱議。
二、泥鰍湯
博大精深的中國美食雖然有泥鰍湯，但和韓國的不壹樣。剛來韓國的時候，我以為會看到壹整條泥鰍在湯裏，心理上拒絕嘗試。後來真正看到韓國泥鰍湯，才知道泥鰍是磨成粉放進湯裏的。
韓式泥鰍湯最著名的做法是加入絞碎的泥鰍，加入大醬和幹菜葉燉湯。為了去除泥鰍的腥味，還特意添加了辣椒等調料。據韓國朋友介紹，傳統的首爾泥鰍湯真的是以牛骨湯為基礎，將整條泥鰍放入鍋中。
泥鰍的鈣含量是鰻魚的10倍，湯料營養價值高，能補血護肝，提高虛脫的機體免疫力，改善皮膚粗糙。
根據個人口味，可以在泥鰍湯裏放韭菜末、辣椒末、蒜末。韓國餐廳的飯基本上都是蓋著鐵碗的標配。把整碗米飯倒過來再打開蓋子放入湯中，就可以做成泥鰍湯供餐了。