從外形上看，黑豆呈圓形，黑豆呈扁橢圓形。黑豆臍不明顯，而黑豆臍有明顯的白帶。切開後可以看到黑蕓豆有米色的子葉，黑豆只有黃色和綠色的子葉。黑蕓豆屬於蕓豆，澱粉含量高，不適合做豆漿。黑豆中蛋白質、鉀、維生素的含量略高於大豆，可以磨成“黑豆豆漿”。喝“黑豆漿”有清火、利水、抗氧化的作用。
黑豆泡水後，豆皮容易磨掉，露出黃綠色的果肉，泡黑豆的水顏色淺，黑豆泡水後褪色嚴重。黑蕓豆的特點是臍帶是白色的，豆子是扁的，切的時候裏面的果肉是白色的，泡了會掉色。黑蕓豆基本沒有營養，吃多了有害。黑心廠家把黑蕓豆染成黑豆的兩倍來賣黑豆，是有效的補腎。
所以我們可以發現黑豆和黑蕓豆有很多區別，但是它們的形狀是相似的，這是我們需要註意的，但是黑豆和黑蕓豆的營養價值有很大的不同，所以我們要學會區分它們之間的區別。
黑豆基本不含膽固醇，只有植物甾醇，不被人體吸收利用，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。所以經常吃黑豆可以軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。尤其是高血壓和心臟病患者。
黑蕓豆的藥用價值也很高。據我國古代醫籍記載，黑蕓豆味甘、性平，具有溫中降氣、益胃止嘔、補腎益氣的作用。是滋補和食療的佳品。
經過上面的介紹，朋友們壹定會更加了解黑豆和黑蕓豆的區別。我們可以發現這些食物之間的差異是相當大的，所以我們必須學會區分它們，這樣我們才能更好地選擇正確的食物。