本地草雞 壹只
青椒 適量
小米椒（泰椒） 適量
大蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
醬油（生抽、老抽） 適量
八角 壹顆
土豆
山東棗莊辣子雞的做法
準備好原料。雞剁小塊，青椒斜切，小米椒剪段，大蔥切小段，大蒜拍扁，姜切大片（刀刀很不愛吃姜，但是為了去腥味，還是捏著鼻子切了兩片）山東棗莊辣子雞的做法 步驟1
雞塊焯水撈出備用（若嫌麻煩此步可省略）山東棗莊辣子雞的做法 步驟2
鍋中下適量食用油，放入花椒、蔥、姜片和蒜煸炒出香味，刀刀選用的是非轉基因壹級壓榨花生油（據說市面上的豆油都是轉移因。。）山東棗莊辣子雞的做法 步驟3
滑入雞塊，加少許老抽上色繼續炒至鍋中幾乎沒有水分山東棗莊辣子雞的做法 步驟4
鍋中加適量水，幾乎沒過雞塊。放入生抽調味。山東棗莊辣子雞的做法 步驟5
放入小米椒，翻炒壹下後蓋上蓋子悶壹會兒，中間不時要翻炒壹下防止粘鍋底。如果水快幹了雞還不熟（夾出壹塊嘗嘗，小心別燙到舌頭）的話，再加點水繼續門壹會。山東棗莊辣子雞的做法 步驟6
待雞塊9成熟時，加入青椒翻炒至雞塊熟透，調味，收汁。汁不要收的特別幹，可以配米飯，沾饅頭都是大愛啊！山東棗莊辣子雞的做法 步驟7
壹大盆辣子雞，當幸福突然降臨，口水都要留下來了呢！山東棗莊辣子雞的做法 步驟8
刀刀把真空包裝帶回來的辣子雞放到冰箱冷凍層（理論上不知道能放多久，反正刀刀試過半個月內吃腸胃沒有出問題），要吃的時候拿出來，加點水熱壹下，壹定要熱透~可以再燴點土豆片進去，綿脆的土豆片吸收了湯汁，片片都是美味！