輔料:油適量、鹽適量、豆瓣適量、芝麻醬適量、色拉油適量、香油適量、香蔥適量、蒜籽適量、鹵汁適量、醬油適量。
1儲存食材:鮮堿面、豆瓣、小蔥、蒜籽。
2芝麻醬用香油調開，均勻抹開。
3準備適量鹵水汁和醬油。
4切碎蔥和蒜籽。
將鍋加熱，加入油，鍋底的紅點變成純紅。這是最佳溫度。
6.翻炒卷心菜，然後上桌。
7把鍋裏的水燒開，放入面條，煮到沒有硬核。
8將面條撒在烤盤裏，加入適量色拉油，用筷子攪拌均勻。
9放入開水鍋中煮1分鐘後取出。
10加芝麻醬。
11然後倒入鹵水的醬油拌勻。
12撒上水芹、蔥花、蒜作為澆頭即可食用。
技巧
1.選擇新鮮的堿性面條，味道濃郁，有特殊的香味。
2.面條第壹次煮好，放在寬敞的容器裏，用筷子夾起來晾涼。
專有技術
武漢熱幹面的做法是將冷面用開水快速燙壹下，瀝幹水分，放入碗中。將醬汁和配菜倒在面條上，拌勻。壹碗黃澄澄美味熱騰騰的熱幹面條就做好了。
排隊買，吃壹口，淡淡的芝麻味，滿溢的嘴，小菜脆，鮮香，面根勁，爽口滑。壹種實際的幸福感會像這種持續的清新香味壹樣流過我的心田。
簡單版:其實熱幹面裏的做法很簡單快捷。熱幹面的主要成分是面條，與普通面條略有不同。
做面條的時候加壹點堿水，這樣熱幹面會比較濃。水開後，將面條搖入開水鍋中，快速取出，瀝幹水分，放涼。為了防止面條互相粘在壹起，在面條上倒香油。