1，準備合適的容器。
保存青蟹時，需要壹個大小合適的容器，如塑料盒、玻璃罐或陶瓷罐。容器的大小要適中，不能太大也不能太小，以免影響青蟹的生長。另外，容器的材質也很重要。最好選擇透明或半透明的容器，便於觀察青蟹的狀態。
2.保持適當的溫度和濕度。
青蟹生活在海洋中，對水質和溫度有壹定的要求。保存青蟹時，要保持適當的溫度和濕度。壹般來說，青蟹的最適生長溫度為5-18℃，溫度過高或過低都會影響青蟹的生長。濕度方面，要保持70-90%的濕度，可以用濕毛巾或海綿覆蓋容器，保持壹定的濕度。
3.避免陽光直射和通風。
陽光直射會導致青蟹脫水，影響口感；通風會導致水分流失，使青蟹容易幹燥。因此，保存青蟹時，應避免陽光直射和通風。容器可以放在陰涼的地方，避免陽光直射。同時，也要避免頻繁開關集裝箱門，以減少空氣流通。
青蟹的選擇技巧
1，看反應
挑選青蟹時，需要觀察反應。新鮮的青蟹受到外界刺激時，會產生應激反應。比如他們碰到眼睛的時候，會迅速躲閃。外界刺激不會做出相應的反應。
2.看這顏色
選擇青蟹時，要觀察背殼的顏色。壹般剛脫殼的青蟹背部顏色為白色或近乎透明，脫殼時不會進食。它們更瘦，肉更少，而顏色更深或帶藍色外殼的螃蟹長得更強壯，更飽滿。
3.看透光度
在挑選青蟹的過程中，可以把青蟹舉起來，放在燈下，然後檢查背殼的透光率。如果完全沒有光，或者透光面積很小，說明蟹肉很飽滿，但是如果發現背殼透光率很高，說明蟹肉很飽滿。少吃肉。