俗話說“冬蘿蔔賽人參”，所以蘿蔔在冬天出現在餐桌上的頻率相當高。在各種蘿蔔做法中，大家最喜歡的是湯，排骨蘿蔔湯，還有營養豐富的墨魚幹。湯很好喝，排骨軟爛，墨魚輕輕壹咬就能拖著骨頭。墨魚很韌，吃起來有彈性，蘿蔔因為吸收了肉汁和墨魚的鮮味，所以味道很好。
中文名
墨魚排骨蘿蔔湯
俗諺
冬蘿蔔賽人參
佐料
排骨，蘿蔔和墨魚片
佐料
姜片
調味品
鹽
佐料
排骨500克
蘿蔔500克
墨魚幹100克
佐料
生姜2片
調味品
適量的鹽
工作方法
1.將墨魚幹預先浸軟，用斜刀切薄片；生姜去皮切片；
2.排骨洗凈剁成小塊，蘿蔔去皮切厚塊；
3.冷水鍋裏的排骨沒有鍋蓋蓋著。大火燒開後，轉中火，煮5分鐘左右，至排骨吐血；
4.將吐血的排骨取出，沖洗幹凈，瀝幹水分；
5.將墨魚、姜片放入湯鍋中，加足水；
6.蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火半小時；
7.半小時後，打開鍋蓋，將排骨放入鍋中。煮沸後，再煮半小時。
8.又過了半個小時，再次打開鍋蓋，將蘿蔔放入鍋中，半個小時；
9.煮好後關火，加鹽調味。
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參考數據
[1]墨魚排骨蘿蔔湯中國菜譜網2014-05-27[引用]