2.漢堡餡:雞胸肉2塊，鹽，胡椒粉，面包屑，玉米澱粉，雞蛋。
3.先做漢堡胚胎吧。170毫升水，3克酵母，20克糖，2克鹽，300克高筋面粉，按照先液體後粉末的順序加入；
4.用廚師的機器揉面團。面團1揉至無幹粉，調至4繼續揉，揉至膨脹階段，加入20克軟化黃油，2揉至黃油吸收，再換至4至完全階段，即手套膜狀態，然後放在溫暖處發酵至兩倍大小；
5、現在要處理的肉餡，雞胸肉2塊，先清洗幹凈，擦幹水分再切成條狀，加入鹽和胡椒粉，先腌制1小時；
6.面團醒後，用手指戳壹個洞。不縮不塌就剛剛好。取出來，先排氣，把裏面的大氣泡壓出來，簡單揉壹下，分成大小相等的四份，蓋上蓋子放松15分鐘。
7.到時候，我們再整理壹下。形狀應該看起來盡可能的圓。放入漢堡模具進行二次打樣。最好放在溫暖潮濕的地方，否則烤出來的面包胚會幹燥，口感不好。
8.第二輪面團做好之後，準備壹個雞蛋，攪拌壹下。表面刷蛋液，撒上白芝麻。我這裏刷的是全蛋液，烤的顏色剛剛好。如果只取蛋黃，顏色會更深；
9.放入預熱好的烤箱，180度上下火15分鐘，觀察最後幾分鐘的上色情況；
10，金黃色可以烤，整個面包摸起來很軟，特別成功。
11.先準備好要用的食材，面包屑，玉米澱粉，雞蛋。鹽焗雞先裹上玉米澱粉，再裹上蛋液，最後卷在面包屑裏。
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13.讓漢堡冷卻，然後切開。切好後放上蔬菜和雞肉。根據個人口味加入醬料，自制漢堡完成。
14，配壹杯牛奶。