炒青豆是我們在四川和重慶日常生活中常用的壹種特殊食物。它們脆、嫩、甜、香、鮮、爽。喜歡吃四季豆的人，隔個三五天就會幹壹盤，能喝能吃。炒四季豆是川菜的特色菜，吃起來麻辣鮮香，配酒配菜。同時，它們簡單易上手，營養豐富，味道鮮美。
炒四季豆是川菜的傳統招牌菜。因其幹、辣、鮮的口感，出現在很多飯店、酒店、餐廳的菜單欄上。不難看出它有多受歡迎。制作簡單，上手容易，逐漸成為大家餐桌上的家常小吃。在鍋裏加入2個油，壹圈壹圈的搖鍋，讓油充分滋養底鍋。中間燒熱油，先倒入辣椒炒壹次，充分炒成辣椒的辣味，再放入蒜末，加入1大勺白糖和1大勺醬油炒出香味，做出香辛料。
很多好朋友可能聽說過青豆不炒是有毒的。所以有人說四季豆泡水後容易燉，無毒，但其實四季豆不需要泡水，只需要在炒的過程中慢慢煨就可以了，這樣四季豆就可以煮透了。鍋裏留底油，蔥蒜末、幹辣椒、花椒翻炒至嫩，放入壹些燒油炮30秒。然後倒入炒好的四季豆，加入白胡椒粉、糖、鹽，混合煮熟，關火撈出雞精、味精。
將四季豆倒入鍋中，加入幹辣椒、花椒、蔥蒜、鹽7克、雞精2克、味精2克、白糖2克，翻炒至幹辣椒變成暗紅色，加入鹽、雞精、味精、白糖，不要融化。妳可以倒兩滴進去融化它。再翻炒兩下，就可以擺盤了。幹煸四季豆是川菜的壹種方式。現在，每個專業的大多數廚師都會做這道菜。由於四季豆是非常常見的蔬菜，北方和南方的廚師都會做這道菜。幹炒是川菜的壹種方式，講究幹、脆、特辣、微麻。在川菜中，豆芽和肉末將繼續用於增強香氣。