如何腌制香椿芽1？用香椿芽腌制鹹菜特別簡單。用香椿芽腌制鹹菜前，應先將香椿芽洗凈，擦幹表面水分，再加入適量食用鹽，揉搓均勻，腌制2~3天，取出用清水洗凈，然後切碎加入適量香油調味，即可得到腌制好的香椿芽。
2.腌制香椿芽時，也可以將準備好的新鮮香椿芽用清水洗凈，控制表面水分，然後切碎，加入適量食用鹽，再腌制。這個時候可以放適量的姜末，然後取出來用雞精和香油調味，特別好吃。
香椿芽1腌制方法小技巧。香椿芽在腌制前最好用開水焯壹下，以保持其鮮嫩的色澤和去除其中所含的硝酸鹽，防止腌制過程中產生亞硝酸鹽，降低其致癌性。另外，最好用無碘食用鹽腌制香椿芽，可以使腌制後的香椿芽口感更好，防止變質。
2.如果腌制好的香椿芽沒有及時食用，可以放入保鮮袋中，存放在冰箱的冷藏室或冷凍室中，這樣可以在低溫環境下將腌制好的香椿芽保存更長的時間，防止營養的流失，使人們可以隨時食用新鮮的香椿芽。
以上介紹了香椿芽的腌制方法，也讓妳了解香椿芽的腌制方法和技巧。喜歡吃香椿芽的人，可以在香椿芽大量上市的時候，用這些正確的方法腌制，這樣腌制出來的香椿芽可以保存很久，方便人們隨時食用。