材料:雞蛋150克，草菇100克，芹菜葉30克，香油25克，鹽3克，醬油3克。
工作方法
1.選取草菇的根梗，用清水洗凈，放入燒開的鍋中，稍微取出，切成小塊，將雞蛋放入碗中，用筷子攪拌均勻；
2.鍋上火後，倒入適量清湯，放入草菇燒開，放入嫩菜葉和蛋液，加入精鹽、醬油和香油燒開約2分鐘，裝碗食用。
草菇雞蛋湯的方法二
材料:鮮草菇75克，雞蛋3個，蔥花3克，花椒0.1克，熟豬油3克，味精4克，精鹽3克，湯1500克。
練習:
1.將新鮮草菇用清水洗凈，放入開水鍋中，撈出切片。
2、雞蛋打入碗中，l克精鹽拌勻。將湯鍋放在高火上，加入熟豬油加熱，放入蔥花炒香，倒入湯汁，加入草菇、精鹽、胡椒粉、味精各2克燒開，倒入蛋液，湯汁再次沸騰時用勺子攪拌兩下，出鍋後放入湯碗中，倒入香油。
這款草菇雞蛋湯的特點是:鮮嫩。
草菇雞蛋湯的做法3
材料:草菇15g，雞蛋三個，香菜5g，生蔥壹根，清水壹碗，熟油半勺，豬油少許，醬油適量。
1.先把草菇洗幹凈，然後把草菇泡在水裏，再洗壹遍。壹定要把泥洗幹凈，最後切成小條備用。
2、?三個雞蛋，去殼，放入碗中，用筷子將雞蛋攪拌均勻，備用。
3.香菜用清水洗凈，然後切成塊，放在壹邊備用。
4.將大蔥去頭去尾，然後洗凈，將生蔥切成粒備用。
5.前面的準備工作全部做完之後，再把鍋上火，鍋裏放壹點豬油，然後放壹碗清水，同時把草菇放在鍋裏，等水燒開。
6.等水燒開的時候，找個湯碗把香菜、蔥、熟油壹起放進去。當鍋裏的水沸騰時，舀壹點水到碗裏，攪拌均勻。
7.此時將攪拌均勻的雞蛋慢慢倒入鍋中，攪拌均勻後再將鍋中的湯倒入湯碗中。