補鐵元素
孕婦缺鐵將可能導致早產和低體重兒等，也可能造成孕婦自身缺血性貧血。鴨血中的鐵質含量豐富，每100克的鴨血含鐵量為30.5mg。孕期對鐵元素的需求量升高，2013年版《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議孕中、晚期婦女每日鐵元素應增加4mg和9mg。進食鴨血可以幫助孕媽媽補充鐵質，預防缺鐵性貧血，促進胎兒正常生長發育。
補充蛋白質
鴨血含人體所需多種必需氨基酸。100g鴨血含蛋白質13.6g，孕期對蛋白質的需求量升高，2013年版《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議孕中晚期婦女每日攝入蛋白質應增加15g和30g，鴨血可以提供孕婦豐富的蛋白質來源。
慎吃人群
心血管疾病患者
鴨血味鹹，性寒，高膽固醇血癥、高血壓和冠心病患者應少食，以免食用後體內氯離子偏多，導致體內血管緊張素Ⅰ向血管緊張素Ⅱ轉化，造成血管收縮。
註意事項
切記氽透
食用動物血無論燒、煮壹定要氽透。
烹調技巧
烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。
避免食用過量
動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。
營養價值
鴨血富含蛋白質、鈣、鐵等營養成分。孕婦食用能夠充分補充鐵元素，預防缺血性貧血，鐵元素也能幫助胎兒造血功能發育。