老母雞墨魚湯
原材料:雞脯肉400克、墨鬥魚(幹)65克、鹽1勺、米酒1勺、大棗40克、枸杞子20克、姜幾塊。
作法:
1、準備好幹墨魚。
2、加小水泡發。
3、準備好雞脯肉清洗。
4、鍋放水。
5、放進雞脯肉。
6、綽水煮壹下。
7、撈起來雞脯肉。
8、提前準備點生姜片,大棗和枸杞子。
9、鍋放水,放進大棗,枸杞子和生姜片。
10、添加雞脯肉。
11、煲煮50分鐘。
12、添加墨鬥魚。
13、再次煲煮30分鐘,放鹽調料。
14、盛碗。
花生仁骨骼墨魚湯
原材料:豬排骨300g、幹墨魚2只、花生仁1把、姜片3片、鹽2湯匙。
作法:
1、備好全部食物,花生仁和幹墨魚提早壹兩個鐘頭上下侵泡。
2、墨鬥魚解決幹凈,和花生仁壹起綽水。
3、撈出花生仁和墨鬥魚後把豬排骨放入綽水,再清理幹凈。
4、墨鬥魚切割成壹小塊。
5、把全部食物放入瓦鍋裏,增加生姜片和適度的水,開低火煲開。煲開後再次煲十分鐘上下,轉成文火再次煲。
6、約兩小時後,加適當鹽調料便可歇火。
墨鬥魚豬蹄花生湯
原材料:豬蹄、墨鬥魚、花生仁、姜、蔥、鹽。
作法:
1、凈豬蹄清洗斬壹小塊,墨鬥魚去內臟器官、肌肉筋膜、雙眼清洗預留。
2、姜切2-3片、蔥切壹大段、花生仁清洗。
3、以上原材料放進石鍋,添加壹定量冷水,火災燒開轉文火煲4鐘頭以上,直到花生仁酥爛,豬蹄熬成角質層,臨起鍋放鹽調料就可以。