熱油鍋，煸炒辣子和幹紅椒。放入西紅柿丁翻炒，然後翻炒倒入冷水，放入雞翅、姜、蒜，倒入少許生抽、多壹點老抽、兩滴醋，加入糖、鹽和少許白胡椒粉水，小火燉20分鐘。這也是去味階段。腌制總感覺沒有燉菜。
油煎豆腐卷做法:準備各3種配料，將竹筍用清水煮3分鐘，撈起。黃瓜切絲用少許鹽腌制片刻，然後將黃瓜擠幹備用。將豆油皮切成小方塊，將所有材料切絲。炒鍋加油，放入竹筍、胡蘿蔔、黑木耳翻炒。最後加入黃瓜、鹽、五香粉調味翻炒均勻。放在壹邊。取壹片豆油皮放入炸好的餡中，折成小條。封口可以用壹些面粉和水封口，都要做好。
辣雞翅食材:雞翅、花椒、胡椒、白糖、醬油、米酒。做法:雞翅洗凈，用酒和醬油腌制20分鐘左右。然後在鍋裏加點油，燒開後把雞翅倒進去炸壹下。倒入剛剛腌制好雞翅的醬油和米酒，然後油炸。加入胡椒和辣椒，翻炒。
炒藕丁食材:蓮藕、豆豉(或老幹媽)、大蒜、青椒、紅椒、幹辣椒粉、生抽、老抽蓮藕洗凈，切成條狀，再切成直徑壹厘米左右，青椒、紅椒切碎，大蒜切碎備用。鍋裏燒熱油，放入半個大蒜，根據口味將蓮藕丁翻炒兩下，然後加入水豆豉和少量醬油，將醬油翻炒均勻。