工作方法
1.鮮蘑菇洗凈切片備用。
2.鍋中加入500㏄水，燒開後，用1的方法加入肉片和鮮香菇，最後加入姜絲和所有調料拌勻。
3.加入方法2中的高湯，煮2分鐘，然後加入蛋液和所有調料，再次煮開。
新鮮蘑菇和瘦肉丸的配料
豬腿
100g
蘑菇(燙後)
50克
姜(切碎的填料)
壹點
洋蔥(切碎的填料)
壹點
醬油(切碎的餡料)
壹點
蠔油
半勺
烹飪酒
半勺
麻油
壹勺
蛋液
10g
澱粉
10g
面粉
5克
辣椒
壹點
鹽
壹點
味道非常新鮮
半勺
工作方法
將練習保存到您的手機中。
1/13準備好小塊肉，
2/13香菇去根，洗凈，用開水燙壹下，然後瀝幹。事實上，所有這些木材都被用來。
3/13把肉剁碎，在剁碎的過程中加入醬油，把姜和蔥壹起剁成肉餡。
4/13加入蠔油、料酒、香油，非常好吃，用胡椒粉、香油、鹽拌勻。
5/13將燙過的香菇50克切碎放入肉餡中拌勻。
6/13加入澱粉、面粉和蛋液，壹起攪拌均勻。
7/13打至壹個方向發粘。
8/13戴壹次性手套，把肉搓成圓球狀。
9/13準備鍋的時候用了壹個小奶鍋，省了壹點油，倒的油也少。
10/13油溫七成熱時，肉丸會壹直炸到肉丸周圍沒有狗，說明油溫剛剛好。剛下鍋的肉丸不要攪拌。炒壹會兒再用筷子刮肉丸，以免碰鍋。中火油炸，火候隨時可調。
11/13用鍋柄把鍋搖壹圈，均勻加熱，防止碰到鍋，煎至金黃色，瀝幹油。
12/13瀝幹油，放在盤子裏。又脆又脆。
13/13成品