成分:
鮮蝦200g，1片姜，2根蔥，2勺料酒。
練習:
1)將水、姜片、小蔥放入鍋中，紮成結，將料酒燒開。
2)水燒開後，放入加工好的蝦(剪掉須，去掉蝦線)。
3)蝦仁放進去後，用中火煮1分鐘，然後關火。
4)將蝦撈出，瀝幹水分。
5)準備好自己喜歡的調料，蘸著吃。
2.香辣蝦
成分:
蝦，豆瓣，香醋，蔥，姜片，胡椒粉，幹辣椒和糖。
練習:
1)把大蝦背上的紗挑好，去頭(大蝦頭可以炒著吃)，用料酒和姜腌壹會兒。
2)取油鍋(可以先炸蝦頭再用蝦油炸)，油熱後開中火，放入花椒和幹辣椒段，出香味後取出。然後加入五六片姜，炒幹，加糖，用炒勺攪拌，再加入壹勺郫縣豆瓣炒紅油，再淋壹點醬油。
3)然後開大火，放入蝦仁。待顏色變化後，放入洋蔥翻炒，30秒後倒點香醋即可取出。
3.紅酒洋蔥燜蝦
成分:
蝦，洋蔥，紅酒，鹽，黃油
練習:
1)蝦洗凈，去殼去蝦線，控幹水分。
2)將洋蔥切成兩半，切面朝下，切成細絲。
3)將黃油塊放入鍋中，中火，融化後，將蝦放入鍋中，煎至兩面變色，撈出備用。不要煎太久，壹面變色就翻面，等另壹面變色後再出鍋。最好用黃油做，味道會更好。提前炒好蝦。首先，黃油被吸收後味道會更好。第二，蝦比較大。提前炒壹下，這樣煮久了就不會老了。
4)同鍋，加點黃油，大火。黃油融化後，加入洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥微微萎蔫，邊緣有點透明。
6)加入之前炒過的蝦仁，翻炒幾下，沿鍋邊倒(不要直接倒在菜上)壹湯匙紅酒，加鹽根據自己口味調味，翻炒幾下，直到湯汁完全幹透。